Un unico concetto fondamentale esprime l'idea dei Vini Rottensteiner: bere con piacere. La composizione dei vini è tale che dopo un paio di bicchieri è sempre un piacere chederne un altro. Inoltre viene prestata particolare attenzione alla genuinità del vino - l'intenzione è di creare vini di un unico inconfondibile carattere, di puro origine e sapore.